Cosas de casa

Tortilla de patatas

Mar Feb 26, 2008 8:50 pm por andrea

Ingredientes:

1 kg. de patatas • 2 cebollas • 8 huevos • aceite virgen extra • sal*
Preparación:
• Pela las cebollas y las patatas.
• Pica las cebollas en trozos no muy pequeños y ponlas a dorar en una sartén con abundante aceite.
• Mientras tanto pica las patatas en dados, sazónalas y añádelas a la sartén. Agrega el pimiento picado en dados y fríe todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore todo un poco. Retíralas y escúrrelas.
• Prepara un recipiente, bate en él los huevos.* Agrega las patatas, cebollas y pimiento.
• Pon un poco de aceite en una sartén y vierte la mezcla anterior. • Cuaja el huevo, primero a fuego vivo y después un poco más suave. Voltea la tortilla para que se dore por ambos lados y sirve caliente.

Consejo:

• Con los mismos ingredientes, no hay cocinero que haga una tortilla igual a otra. En la tortilla de patatas es importante el aceite, los huevos y sobre todo la calidad de la patata. Tampoco hay que olvidar el modo de cocinar las patatas, la cantidad de huevos y el punto de cuajar estos.

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